Hozzávalók: 50 dkg marhahús, 30 dkg füstölt sonka, 10 dkg ecetes uborka, 2 db vöröshagyma, 20 dkg
sárgarépa, 10dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg zeller, 3 ek. sűrített paradicsom,, só, őrölt bors, kapor, babérlevél,
1 db citrom, 2 dl tejföl, vaj
A marhahúsból a zöldség felével, 2 liter vízzel, a fűszerekkel húslevest főzünk. A vajon megpároljuk a karikákra
vágott hagymát és a szintén karikákra vágott maradék zöldséget. Felengedjük a húslevessel, sóval, borssal,
babérlevéllel fűszerezzük. Apróra vágva tesszük bele a marhahúst és az sonkát, majd addig főzzük, míg a
zöldség meg nem puhult. A paradicsompürét elkeverjük a citrom levével, a tejföllel, a reszelt uborkával és a
kaporral együtt a levesbe öntjük. Egyszer forrásig hevítjük és friss kenyérrel tálalhatjuk is.
